HAMAYE
L’UMAMI MODERNE
Il était une fois une boisson qui n’existait pas. Une idée presque impossible, née dans les ateliers de BOWS, là où l’audace devient matière première. Tout commence avec un kombucha, vivant, vibrant, qui fermente comme un souffle ancien. Puis vient l’alchimie : trois mutations, trois chemins singuliers.
L’un s’unit au whisky, et la boisson gagne une profondeur dorée, une chaleur subtile qui murmure l’orge et le bois.
L’autre se lie au rhum et s’ouvre sur une douceur solaire, une caresse de mélasse qui s’étire en longueur.
Le troisième rencontre l’alcool de cactus, et alors surgit un caractère plus sauvage, une fraîcheur fumée qui évoque les terres arides et les vents libres.
À travers ces trois métamorphoses naît une note umami, profonde et légère à la fois, changeante selon les recettes mais toujours enveloppante, comme une ombre savoureuse qui traverse chaque gorgée.
Cette boisson est un allié précieux : parfaite pour façonner des cocktails déjà prêts, ou pour donner un souffle nouveau à d’autres créations. Ni spiritueux, ni infusion, ni ferment : quelque chose entre les trois, un être hybride, spirituel, mystérieux.
Ainsi est née HAMAYE, la signature de la distillerie BOWS : une création qui ne ressemble à rien d’existant, un esprit nouveau, forgé entre intuition, fermentation et imagination. Une boisson impossible devenue réelle. Une première au goût de révolution..
NOUVEAUTES
NOUVELLE SORTIE
BENLEIOC SINGLE MALT MAÏS
Pour Halloween, je dévoile mon seul et unique single : « Malt de maïs ». Un esprit popcorn, frais, qui rappelle le croquant du maïs éclaté et la douceur d’un bourbon à la française. C’est un clin d’œil musical et gourmand, un morceau qui s’allume comme une flamme dorée, léger mais plein de caractère. « Malt de maïs », c’est la fête qui crépite, une fraîcheur vive, un parfum de maïs qui danse — un single unique, pensé pour être savouré comme une gorgée audacieuse et joyeuse.
YUZ’OC LE YUZUCELLO
Ce Yuzucello n’est pas une liqueur : c’est un souffle d’agrume, léger, vibrant, qui descend sous la barre des 100 g de sucre. Les yuzus d’Ariège y infusent longuement leur éclat solaire, offrant à l’alcool une fraîcheur pure, presque cristalline. Très peu sucré, il coule avec facilité, laissant jaillir toute la diversité aromatique du fruit — son zeste vif, sa douceur secrète, sa lumière subtile. Une boisson fraîche, simple à boire, mais jamais simple dans ce qu’elle révèle.t in today’s competitive landscape.